Ксения Иванова — кондитер, влюблённая в своё дело

Меня зовут Ксения. Я кондитер из Казани, и моя история с тортами началась не в кулинарной школе, а на собственной кухне — с желания порадовать близких чем-то по-настоящему особенным.

До этого я работала флористом — и, наверное, именно оттуда любовь к деталям, к форме и цвету. Стала печь для близких, потом для знакомых — и в какой-то момент поняла: именно торты это то, чем хочу заниматься.

В 2021 году я влюбилась в бенто-формат и прошла обучение в кондитерской школе «Торт как искусство» в Москве: курс «Авторские бенто-торты и европейские технологии крема». Позже добавились мастер-классы по декору в технике Lambeth у кондитера Анны Савиной. Так родился BentoKazan — маленькая мастерская, где каждый торт делается вручную от начала до конца.

Сегодня за BentoKazan — 527 выполненных заказов и сотни фотографий счастливых людей в Telegram. Репутацию я строила не рекламой, а вкусом — торт за тортом. Работаю только с маслом 82,5%, бельгийским шоколадом Barry Callebaut и свежими ягодами, и каждый торт проходит фотоконтроль перед отправкой.